Crevettes et cuisine cambodgienne : toutes nos recettes

Name: Nos recettes autour de la crevette à préparer au gré de vos envies
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: crevettes
Ingredients: 400 g de crevettes crues; 1 bâton de citronnelle; 1 cuillère à soupe de gingembre; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de sucre de canne; 1 petit bouquet de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe de nuoc-mam (sauce de poisson); Huile de sésame

Les crevettes se prêtent à mille préparations mais sont aussi très appréciées au naturel. Photo par Sophie

Qu'elles soient petites et grises, roses bouquet ou plus grosses gambas ou royales, les crevettes ont toujours les faveurs des amoureux de crustacés.

Natures, accompagnés de mayonnaise maison, marinés, farcis ou frits en beignets, les possibilités pour cuisiner ces délicieux décapodes sont nombreuses et variées. Dans une salade, un risotto, un plat de pâtes ou encore des rouleaux de printemps, les crevettes s’incorporent dans une multitude de recettes aussi savoureuses que faciles à faire.

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Crevettes à la cambodgienne

passeportpourlacuisine

Symbole d’équilibre et d’harmonie, ce plat emblématique du Cambodge unit les saveurs du Mékong et la richesse des épices khmères. Citronnelle, galanga et lait de coco enveloppent les crevettes d’un parfum délicat, tandis qu’une touche de poivre de Kampot révèle toute leur intensité. Une recette inspirée par des siècles de traditions et d’échanges, où chaque bouchée raconte la rencontre du riz, des herbes fraîches et de l’eau vive du Tonlé Sap.